【四季を通じて味わえる栗菓子】

要予約／本店・傘風楼にて販売 賞味期限／販売日より １週間

夏を前に咲く栗の花の、淡い黄色。くりは奈は、栗あんが主役の生菓子です。口いっぱいに、栗の風味とまろやかさが広がります。木型には、栗の文字をデザインしました。

要予約／本店・傘風楼にて販売 賞味期限／販売日より ４日

春の栗菓子

夏の栗菓子

栗粒と栗あんを練り上げたものを、上質な白玉粉のうす皮で包みました。栗の郷・小布施ならではのきんつばの風味をお楽しみ下さい。

秋の栗菓子

冬の栗菓子

予約不要／本店・傘風楼にて販売 賞味期限／販売日より １０日

要予約と書かれた品についてーー 前日の午後２時迄にご予約ください。

寒天に上質の砂糖を混ぜ、栗の実を沈める。静かに寝かせて固め、ざっくりカットしました。カッセとはフランス語で砕く・割るの意。口の中で一瞬にして転じる味わいの妙をお楽しみください。 ご愛顧、誠に有難うございます。 おかげさまをもちまして、栗かっせの本年度販売分は、完売となりました。

【季節の栗菓子】

一月五日〜一月十五日

お持ち帰り可 賞味期限：販売日より ３日

栗の郷・小布施のお正月。福を分け合うお菓子です。毎朝、弊堂の屋敷神におまつりしてから、店頭へお出しします。お酒を含ませ蒸した栗あん生地に、蜜栗のかけらを抱かせ、紅白と桃色の和紙でくるみました。

三月のみ

お持ち帰りできます。 賞味期限／販売日より ３日

練り上げた栗あんを、卵黄をあわせた上質な白あん(北海道の手亡＝てぼう＝豆でつくられた手亡あん)でくるみ、野菜の色素で紅さして、桃に見立てました。桃栗三歳（みとせ）、芽吹き時の楽しみを。

六月〜九月中旬

涼やかな青竹に、水栗羊羹の甘みと、ごく微かな渋みとを詰めました。

吉野葛の口あたりを、栗あん汁とともに、ひんやりと。

四月〜五月

蜜栗のかけらと栗あんをくるんだ葛饅頭。若葉の木陰で、冷水にまどろんでいます。

六月〜十月中旬

蜜栗のかけらと栗あんをくるんだ葛饅頭です。ひんやりとした口あたりを。

十月中旬〜十一月中旬

蜜栗のかけらと栗あんをくるんだ葛饅頭に、紅葉の彩りを。

九月のみ

お持ち帰りできます。 賞味期限／販売日より ３日

練り上げた栗あんを、小豆あんと白あんに卵黄をあわせた生地で、丸くくるみました。

（新栗のあん仕込みが行われる期間のみ）

ご愛顧、誠に有難うございます。 おかげさまをもちまして、本年度販売分は、終了させていただきます。

素麺に見えるのは、採れたての新栗。蒸した栗の皮を除き、素麺状に裏ごししたものを、「栗餡」の上にふわり盛りました。新栗の繊細な風味を損なわぬよう、注文をいただいてから弊堂の栗菓子工場へ取りに走ります。栗の郷にあっても、新栗の仕込み期、仕込み場界隈でのみ味わえる究極の味。砂糖も何も加えず、栗そのものをいただく、栗の点心です。

十一月〜三月いっぱい

要予約　お持ち帰りできます。 賞味期限／販売日当日のみ

市田とは江戸時代より知られた干し柿の名。南信濃は市田の特産です。この市田の干し柿に見立て、当地産の紫米のモチで栗あんをくるみ、蜜栗の小さなヘタを乗せました。